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👃 “이상하다, 원두는 새 건데 왜 맛이 떫지?”
자취 시작하고 커피 머신 하나 장만하면서 '원두맛 커피'에 푹 빠졌습니다.
그런데 몇 달 전, 같은 원두를 썼는데도 커피 맛이 뭔가 탁하고,
심지어 은은한 곰팡이 냄새까지 느껴졌죠.
당시에는 ‘원두가 문제인가?’ 싶었는데, 범인은 따로 있었습니다.
바로 원두 보관용기.
눈에 잘 띄지 않는 내부 벽면에 기름때와 곰팡이균이 번식하고 있었던 거죠.
🧊 원두 보관용기, 왜 청소를 잊게 될까?
솔직히 말하면, 원두 보관용기는 **“커피만 넣고 꺼내 쓰는 통”**이잖아요.
커피찌꺼기처럼 바로 더러워지지도 않고, 내부도 건조해 보여서
청소를 무심코 미루게 됩니다.
하지만! 원두는
- 기름 성분이 풍부하고
- 개봉 후 산소·수분·온도에 민감하며
- 실온 보관 중 미세한 습기와 접촉이 잦기 때문에
용기 안이 곰팡이 서식에 아주 좋은 조건이 되어버립니다.
📌 실사용 기준! 세척 타이밍 & 관리 주기
제 경험을 바탕으로 정리한 세척 주기 가이드는 다음과 같습니다.
✅ 밀폐용기 / 유리병 기준
- 1~2주에 한 번은 꼭 내부 확인
- 월 1회는 전체 세척 및 완전 건조 필수
- 원두를 다 비운 시점이 ‘세척 타이밍’
✅ 자주 개봉하는 원두통 (커피 머신 바로 옆 보관 시)
- 외부 습기 유입률이 높으므로 2주 1회 세척 추천
✅ 장기 보관용 (밀봉 상태로 서늘한 곳 보관)
- 2~3개월마다 세척 및 상태 점검
- 사용 전 냄새 맡고 기름 찌꺼기 여부 확인
⚠ 이런 신호가 있다면 당장 세척하세요!
- 원두 넣을 때 통 내부 벽에 기름층이 맺힘
- 휘발성 기름 냄새 외에 텁텁하고 눅진한 향
- 투명 용기 기준 색이 어두워 보이거나 얼룩짐
- 뚜껑 고무 실링에 곰팡이 비슷한 얼룩
- 오랜만에 열었는데 쉰내/산패 냄새
🧼 초보자도 쉽게 하는 세척 & 살균법
▶ 기본 세척
- 원두 잔여물 제거
- 중성세제 + 부드러운 수세미로 구석구석 세척
- 헹굼 후 완전 건조 – 물방울 1방울도 남기지 말기!
(※ 용기 물기 → 곰팡이의 주 원인)
▶ 곰팡이 흔적 or 냄새가 남을 때
- 식초 + 물 1:1 비율로 내부 세척
- 또는 베이킹소다 + 뜨거운 물을 넣어 10분 담근 후 세척
- 실리콘 뚜껑 고무링은 분리 후 따로 세척
✔ 전 유리 밀폐용기를 사용하는데, 1달에 한 번씩은 햇볕에 말려 살균 효과를 더합니다.
✔ 곰팡이 냄새가 났던 통도, 식초+햇볕 조합으로 확실히 냄새 제거됐어요!
🌬 곰팡이 방지하는 보관 팁 5가지
- 통 내부 절대 젖지 않게 하기
→ 세척 후 물기 없도록 24시간 이상 건조 - 원두는 적정량만 소분 보관
→ 2주 안에 사용할 양만 넣고, 나머지는 원봉투에 보관 - 보관 장소는 서늘하고 그늘진 곳으로
→ 싱크대 옆, 햇빛 드는 주방창가는 비추! - 실리카겔 or 원두 보관용 탈취제 활용
→ 용기 내 습기 조절에 효과적 - 뚜껑 열고 닫을 때, 손에 물기 없는 상태에서
→ 작은 습기 하나가 곰팡이 원인 될 수 있음
🔁 곰팡이 핀 원두는 그냥 버리는 게 정답일까?
정답은 ‘예’입니다.
한 번이라도 곰팡이가 핀 원두는
- 진균독소가 퍼졌을 가능성
- 커피 맛과 향 변질
- 인체 유해 가능성(특히 알레르기 체질)
⚠️ 즉, 곰팡이 핀 원두는 되살리려 하지 말고 버리는 것이 가장 안전한 선택이에요.
📋 정리하며 – "원두가 아니라 통이 문제였네요!"
직접 경험해보니, 원두 맛이 변했다고 생각될 때
가장 먼저 의심해야 할 건 ‘보관 용기 위생 상태’였습니다.
✅ 맛이 이상할 땐
→ 원두보다 용기를 먼저 냄새 맡아보세요.
✅ 곰팡이 방지하고 커피 맛 유지하고 싶다면
→ “원두 보관용기 세척, 매달 한 번은 기본”입니다!
이 간단한 습관 하나로
✔ 원두 낭비 줄이고
✔ 커피 맛 살리고
✔ 건강한 커피 타임을 지속할 수 있다는 사실,
오늘부터 실천해보세요!
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